Manažer bezpečnosti potravin - MBP II (ISO 22000)

Kontakt na dodavatele získáte po registraci

Tento kurz je pořádán dodavatelem, který nevyužívá placenou prezentaci na portálu EduCity SK.
Kontaktní údaje na dodavatele získáte po registraci. Nebo použijte poptávkový formulář.
Kurz zaradený do kategórií verejných kurzov
Riadenie výroby a akosti Systémy riadenia a ISO Verejné kurzy Riadenie podniku a strategické plánovanie Manažérske kurzy Kvalita, EMS Vedenie, plánovanie a rozhodovanie
Nabídka tohoto termínu kurzu již není aktuální. Podobné kurzy naleznete tu

  • Akce

  • Typ akcie:
    kurz
  • Vedené v jazyku:
    česky
  • ID akcie:
    704155

  • Lektor

  • Popis
    Informácia je prístupná iba registrovaným používateľom EduCity Registrujte sa hneď!

  • Miesto konania

  • Región:
    Praha
  • Adresa:
    Budova ČSVTS, Novotného lávka 5, Praha 1

  • Termín

  • Čas trvania:
    2 dni
Nabídka tohoto termínu kurzu již není aktuální. Podobné kurzy naleznete tu

Popis kurzu Manažer bezpečnosti potravin - MBP II (ISO 22000)

Komu je kurz určen?
Všem, kteří se chtějí dozvědět více o požadavkách normy ISO 22000, dále pak manažerům firem, které mají certifikovaný systém HACCP a které čeká v nejbližší době transformace na systém podle ISO 22000, a držitelům certifikátu Manažer HACCP. Po absolvování tohoto kurzu se můžete přihlásit ke zkoušce na personální certifikát
                           Manažer bezpečnosti potravin.

Co vám kurz přinese?           
Získáte důkladnou znalost normy  ISO 22 000, která vám pomůže rozšířit váš systém řízení jakosti o systém řízení bezpečnosti potravin. Prohloubíte si znalosti o systému HACCP a budete schopni jej zasadit do kontextu celkové bezpečnosti potravin. Kurz je nezbytný pro zájemce o certifikaci systému řízení bezpečnosti potravin podle normy ISO 22 000.

Požadavky na vzdělání a praxi:
Doporučujeme alespoň minimální znalosti v systémech kvality a normách kvality v  potravinářském průmyslu. Zkušenosti z (technologického) okolí procesu jsou rovněž nutné.

Povinné předchozí absolvování kurzů:
Není požadováno, doporučujeme kurz MHACCP.

Obsah kurzu:

 

1.

Systém managementu bezpečnosti potravin podle normy ISO 22000 - hlavní myšlenky, požadavky na dokumentaci, odpovědnost managementu, politika bezpečnosti potravin, plánování systému managementu bezpečnosti potravin, odpovědnost a pravomoc, vedoucí týmu pro bezpečnost potravin, interní a  externí komunikace, připravenost a reakce na nepředvídanou událost, přezkoumání systému managementu vrcholovým vedením.

2.

Řízení zdrojů, lidské zdroje, infrastruktura, pracovní prostředí, plánování a  realizace bezpečných produktů.

3.

Klíčové prvky zajišťující bezpečnost potravin v celém potravinovém řetězci až do  okamžiku jejich konečné konzumace: interaktivní komunikace, management systému, programy nezbytných předpokladů, zásady HACCP, systém HACCP - sedm základních myšlenek systému HACCP, definice jednotlivých pojmů; SVP a  SHP jako základ systému HACCP, SVP - správná výrobní praxe, SHP - Správná hygienická praxe, provozní hygiena, programy nezbytných předpokladů, předběžné kroky umožňující analýzu nebezpečí, analýza nebezpečí, vytvoření operativních programů nezbytných předpokladů.

4.

Realizace systému bezpečnosti potravin pomocí plánu HACCP a programů nezbytných předpokladů, školení personálu; Norma ISO 22 000 a normy řady ISO 9000 a systému HACCP v souladu s Codex Alimentarius; vytvoření plánu HACCP, plánování ověřování, systém sledovatelnosti, řízení neshody.

5.

Validace, ověřování a zlepšování systému managementu bezpečnosti potravin, validace kombinace ovládacích opatření, řízení monitorování a měření, ověřování a zlepšování systému managementu bezpečnosti potravin.

 

Doba trvání kurzu: Dvoudenní kurz v rozsahu 16 vyučovacích hodin

Odborný garant: Ing. Eva Linhartová

Zahájení: První den v 9:00 hod., druhý den v 8:00 hod.

Metody výuky: Přednášky, cvičení, diskuse

Forma ukončení: Při splnění 80 % docházky vydání osvědčení o absolvování kurzu

Personální certifikát: ANO
Úspěšný absolvent kurzu má možnost se přihlásit k certifikační zkoušce
u certifikačního orgánu CSQ-CERT.

Kurz je doporučen držitelům personálních certifikátů CSQ-CERT k recertifikaci.

Bližší informace o kurzu poskytne manažerka kurzu:
Jana Kvapilová, tel.: +420 221 082 231, kvapilova@csq.cz

Nabídka tohoto termínu kurzu již není aktuální. Podobné kurzy naleznete tu